Con el tiempo, la erosión del viento moldeó la roca volcánica dando como resultado esta formación cónica que domina esta región central de Turquía.Durante más de mil años, la gente los ha estado excavando, convirtiéndolos en casas e iglesias. Capadocia significa: “Tierra de los hermosos caballos” , y es una región que ha sido habitada durante miles de años por diversas civilizaciones, como los hititas y otros pueblos originarios de Europa y Asia Menor, y comprende las ciudades de Göreme, Ürgüp, Nevsehir y Avanos. La situación geográfica de Capadocia la ha convertido a lo largo de los siglos en un cruce de importantes rutas comerciales y en un objetivo de continuas invasiones. Para refugiarse durante las invasiones, los habitantes construyeron refugios subterráneos, a veces verdaderas ciudades, asumiendo que la más antigua data de la época de los hititas, hace más de 3000 años, y que muchas aún están por descubrir.